子虚，山西平遥人也。至北京，而为我之同学。此人有三大癖好，一为见着同乡就勾肩搭背，畅谈二十到三十分钟，二为买报纸从来都是不择手段搞到山西的，看报纸第一眼就去找有没有山西新闻，三是食堂一有山西菜就神速冲至食堂，买上一份，无论好吃不好吃都说好吃，是我们山西味儿。他常说：“吃着山西菜就好像回到山西一样。”这不，我刚组织去山西的“旅游团”，他便一马当先。
我们乘火车前去，这一路，从大寨到太原到运城，子虚的嘴就没停过，完全抢了我导游的饭碗，从风土人情，地貌山川，连煤都讲了个一清二楚，还着重讲了小吃，说得一车厢口水直流，吹得是天花乱坠。
到了平遥，子虚即拉我进城，正要问他去哪一家店吃饭，他便回答：“去哪家都好吃。”于是我们选了一家店面大的，门外挂着两串灯笼的一家。刚坐下，子虚就一通乱点，菜上的很快，先是一个个白色的方条，子虚说这是碗秃，咬了一口，只觉得很软，一下就断了，又咬一个却很硬，根本嚼不动;又是猫耳朵，十分耐嚼，像没有味道的口香糖;之后是牛肉，刚开锅，不对，刚开装的，连热都没热一下;最后的面条更是给力，还上错了一碗。子虚顿然站起，怒拍桌子，吓了大家一跳，又冲上二楼，与店主用方言对骂着下来，语言不雅。好不容易才劝开。一路上驴友们均对此饭表示不满，有某人还说：“这是山西菜的滋味?”“这不是，决不是山西菜。”
次日，子虚神秘地带驴友们出发，不是去景区，而是去吃饭，然而我们却离中街越来越远，要知道早已过了繁华区，子虚终于带我们进入了一间院子。那是子虚的大伯家，家里不富，房子从风格上看像是清末的，瓦上长了草，门口的联也是前年粘的，装饰还可以，但“百年基业”的物件居多，有一个桌角竟还刻着“民国元年”四个大字，整个房像个大古董店，当然，子虚来此并非是求我们给东西估价，而是来请我们吃午饭的!忙活了一上午，一桌菜摆了上来，夹了一口碗秃，那沾着醋汤儿的碗秃又酸又甜又咸，还有嚼劲，每一口都很软然而又嚼不断;牛肉更是好吃，与昨天的菜判若天地!可谓饱餐一顿。
瞥眼一看，发现了角落里的一张裱起来的毛主席的画像，是解放战争的老物件了，子虚告诉我，那个毛主席，是当时为了奖励他们掩护解放军政委的。
这应该是山西菜的滋味吧，是山西菜朴实的滋味吧。
